煮白虾多久嫩煮白虾怎么才能嫩滑？

1、新鲜的白虾更容易煮嫩

首先，选择新鲜的白虾煮更容易煮嫩。这是因为新鲜的白虾肉质较为柔嫩，并且煮的时间也会更快。在购买白虾时，应该选择看起来新鲜、完整、颜色明亮的虾，嗅闻其气味，如果味道有异味或者令人不舒服的气味，那么就不是很新鲜的白虾，煮起来也很难嫩。

如果是冷冻的白虾，则需要提前解冻，并且不要让解冻时间过长，可以将冷冻白虾放入冷水中解冻，这样可以减少恶臭的气味和维持白虾的营养成分。

煮白虾嫩的关键在于时间的掌握。通常可以在水中煮约3-5分钟。如果水开了之后再煮15-20秒钟就可以了。如果要煮出更加嫩滑的口感，可以在煮白虾的水中加入少许白醋、料酒等调料，这样既可以去除虾的腥味，也能够让白虾更加嫩滑。

如果你觉得5分钟的时间还不能很好的确保白虾的嫩滑口感，可以进行试煮。试煮的时间为2分钟。将一只白虾煮熟，将它拿出来，剖开虾头，判断是否熟透，白色肉质是否变成了半透明状。

不同种类的白虾其煮法也会有所不同。比如：花蛤白虾的煮法为：先用热水稍微泡一下，抓出开背，去泥肠，再反复用水洗干净，加入葱姜、料酒、白胡椒粉、清水，再加葱姜煮沸，放入白虾后至加入料酒，煮至白虾表面有粉红色就可以了。

对于新鲜的海虾，为了保持它的味道和营养，建议可以在热水中加入适量的盐、料酒，煮至海虾表皮发红为止。而对于小草虾，除了加入适量的白醋、料酒之外，也可以加入一些姜片、花椒等带有清香味的调料。

如果你想要煮出更为嫩滑的口感，也可以提前腌制白虾。腌制的时间一般在10-15分钟之间。腌制时可以加入盐、生姜汁、料酒等。白虾经过腌制后，可以让它更加入味，并且在煮的时候更容易煮出嫩滑的口感。

注意，腌制时间太长的话，反而会让白虾变硬，口感不如短时间腌制的口感更嫩滑。