包子醒多久蒸 包子需要蒸多久才熟？

1、包子醒多久蒸的原因

包子是很受欢迎的中式早餐或下午茶点心之一，但是不少人在家做包子却发现半蒸或者没有蒸熟。其实，包子醒得太少或者醒得太久都会影响蒸出来的包子，因为醒面时间的不同也会影响包子的口感和形状。包子醒面是为了让面粉充分吸收水分，糯性发挥，使包子结实、松软、有弹性。而时间过短则会出现面皮硬、无韧性和口感粗糙等问题，时间过长则会使面发酸、滋生细菌。通常，包子醒20-30分钟即可。但受制于低温季节，夏季相对发酵时间较短。所以要根据温度、面粉含水量等因素来控制醒发的时间。

2、包子醒多久蒸的影响

除了影响口感和形状外，包子醒多久还会影响蒸出来的包子数量。醒面时间过短或者过久都会影响发面，导致包子发不起来或太大太小。如果醒面时间不够，包子没有充分膨胀，不易蒸熟。这时蒸制时间要相应增加，否则会造成包子中间没有蒸熟的现象。如果醒面时间过长，蒸出来的包子会过度膨胀、皮薄馅少，口感粗糙，蒸制时间就要适当减少。因此，包子醒发，一定要根据包子面团松软程度和厨房温度等实际情况，把握好正确的醒面时间。

3、包子醒多久蒸的技巧

包子的醒面时间、蒸制时间都要视具体情况而定。希望做出口感好、形状漂亮的包子，可以在醒面之前先预热蒸锅，再把做好的包子放进去蒸。这样不仅能让包子更好的蒸熟，还会让包子更松软，口感更好。在醒面的过程中，可以将醒好的面团放在良好的温度下发酵，保持潮湿的环境，不断观察揉面的状态，调整醒发的时间。这样做出来的包子口感不仅好，而且不会失去营养。

4、包子醒多久蒸的注意事项

在制作包子时，醒发的面团可以使用保鲜袋进行密封，可以避免外部空气干扰面团的健康生长，产生恶臭味道。千万不要用塑料袋或者保鲜膜，因为塑料袋或保鲜膜不透气，会让面团产生异味和腐烂。另外，如果你在家做包子，不能放太多的水，否则会导致包子醒发的过程失控，面粉吸了太多水而变得黏稠，最后无法发酵或者蒸出来的包子口感不佳。所以，调好水，一定要逐渐加入，不要一次性加入所有量。