发糕蒸多久糯米发糕蒸制时间长短

1、发糕蒸多久的影响因素

发糕蒸的时间会受到以下因素的影响：

1）发糕的体积大小: 发糕的体积越大，蒸制时间就会更长。

2）发糕的含水量: 含水量高的发糕蒸制时间会更长。

3）环境温度和潮湿度: 环境温度和潮湿度会影响蒸制时间，通常情况下，夏季会需要蒸更长的时间。

常规发糕的蒸制时间在20-25分钟之间。如果发糕偏小，蒸制时间可以稍微减少一些，但是如果发糕的体积比较大，则需要将蒸制时间适当延长。

判断发糕是否蒸熟了有如下几种方法：

1）看颜色：发糕蒸熟后会变成米黄色并稍微有些发亮。如果糕面发黑或者变得太干，那就是蒸太久了。

2）通过牙签来检查：用牙签插入发糕中心，然后迅速拔出来，如果牙签很干净则代表糕已经熟了。如果牙签上有发糕粘物，则代表还需要再蒸一会儿。

3）按照时间来判断：通常情况下，发糕蒸制时间到了就可以尝试着拿出来检查了。

如果想要做出更好的发糕，以下几点可能会有所帮助：

1）使用纯糯米粉：糯米粉含有米细胞质，能够使发糕更加细腻。

2）使用苏打粉和发酵粉：苏打粉能够使发糕颗粒更加细小；发酵粉则能够让糕面更加光滑。

3）加入少量的香油和白糖：香油可以带来浓郁的香气；白糖则能够增加糕面的甜度和口感。