清蒸草鱼需要蒸多久清蒸草鱼怎样蒸才最好吃

1、草鱼的特点

清蒸草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，草鱼的肉质鲜美，口感细腻，营养价值高，含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸，对身体有很多好处。

但是要想做一道口感完美的清蒸草鱼，首先要了解草鱼的特点。草鱼是一种鱼类，体形较大，肉厚骨少，适合清蒸。由于草鱼的肉质松软且易碎，因此在蒸制过程中需要采取一些特别的措施来保证其完整性。

草鱼的大小会影响蒸制时间。一般来说，草鱼的大小分为大、中、小三种。草鱼越大，需要蒸制的时间就越长。

草鱼长度为20厘米左右的话，蒸制时间一般在8-10分钟之间；草鱼长度在25-30厘米之间的话，蒸制时间需要15-20分钟；如果草鱼长度超过30厘米，蒸制时间会相应地增加。

清蒸草鱼需要掌握的一个非常重要的技巧是如何准确判断草鱼是否已经蒸熟。判断草鱼是否蒸熟有几个标志性的特征：

首先，当草鱼被蒸熟之后，鱼的皮会变得有些透明，肉质也变得细腻。如果你不确定草鱼是否已经蒸熟，可以把鱼肉剖开，看看鱼肉的颜色是否已经变成了白色。

其次，用手轻轻按压草鱼的鱼骨，如果无法感受到骨头的硬度，那么草鱼就已经蒸熟了。此时可以用筷子掰开草鱼看看鱼肉是否已经熟透。

清蒸草鱼的基本步骤如下：

首先，将草鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，洗净后抹干。（注意：热水释放的草鱼中的泥臭味，可以加一些姜片和料酒去味，再清洗干净。）

其次，将草鱼的两面都划上几刀，这样可以使草鱼更容易入味。

然后，在草鱼的上面加入少量的盐和料酒，再将葱姜放在鱼肚里，这样可以去除草鱼的腥味。

最后，将草鱼放入锅中进行蒸制，蒸制时间根据草鱼的大小而定。蒸制时需要注意掌握好火候，防止草鱼过蒸。下锅后时间从开始计算，等水开后即为蒸松，再蒸两分钟即可。