鱼要蒸多久才熟 蒸鱼需要多长时间才能熟？

1、鱼的种类

不同种类的鱼需要不同的蒸煮时间。比如，一般来说，常见的鱼类如鲈鱼、鲤鱼等需要蒸煮10-15分钟左右，非常易腐的鱼类，如鳕鱼、带鱼等需要蒸煮15-20分钟，而比较肥的大鱼类，如鲸鱼、金枪鱼等则需要更长的蒸煮时间，如30-45分钟。

2、鱼的大小

同样大小的鱼，蒸煮时间会比较固定。但如果鱼的大小不一，蒸煮时间也会不同。通常来讲，鱼的蒸煮时间要以最大的那一条鱼为标准，每增加500克，需要增加1-2分钟的蒸煮时间。

比如，如果你要蒸3条鱼，其中最大的那条鱼重量达到了500克，那么按照鱼的种类，需要蒸煮10-15分钟，此时其他鱼的蒸煮时间也要按照15分钟来计算。

3、蒸煮器具的重要性

蒸鱼时，选用的蒸煮器具也是影响蒸煮时间的因素之一。选择底部稍厚的蒸锅会影响蒸煮的速度，所需时间更长；而如砂锅、汤锅等，蒸煮时间相对较短。

此外，锅盖的密合程度、锅底是否带沸石等因素也会影响蒸煮时间。

4、判断鱼是否熟透

最后，判断鱼是否熟透也非常重要。一般来讲，成熟的鱼应该是鱼肉白色、鲜嫩。还可以用一根筷子轻轻插入鱼肉蒸2秒钟，取出后看筷子表面是否有白色粘性液体，如果没有，说明鱼肉已经蒸熟了。

另外，蒸鱼的时间过长会导致鱼肉煮烂、口感变差，所以判断鱼是否熟透也需要谨慎。