扣肉蒸多久 如何蒸熟扣肉？

1、适宜的蒸制时间

扣肉是一道风味独特的广东名菜，入口细腻，肥而不腻。对于扣肉的蒸制时间，要根据肉块大小进行适当调整。

对于小块的扣肉，蒸制时间一般在15-20分钟即可熟透，而对于比较大的肉块，蒸制时间则需要增加，一般蒸制40-50分钟左右。

2、考虑烹饪方式的不同

扣肉的烹饪方式有很多种，如蒸、煮、烤等，不同的烹饪方式会对蒸制时间产生影响。如果采用煮的方式进行烹饪，煮至肉块熟透即可，不需要蒸很长时间。

而如果采用蒸的方式，建议先将水烧开后再蒸肉，这样可以节省蒸制时间，一般20-30分左右即可。而如果用高压锅蒸的话，时间则可以适当缩短。

3、影响蒸制时间的因素

影响扣肉蒸制时间的主要因素有：肉块大小、厚度、室温等。温度过高会导致蒸制时间缩短，而温度过低则会导致时间延长。

另外，肉的厚度也会影响蒸制时间，厚肉蒸制时间相对长，薄肉则相对短。因此，在进行蒸制之前，要对肉块的大小、厚度进行充分了解，才能确定合适的蒸制时间。

4、蒸制时间的判断方法

判断扣肉是否蒸熟，可以使用牙签或剪刀轻轻插入肉块，如果牙签或剪刀插入肉中后的取出来，那么已经熟透。另外，通过观察扣肉的颜色也可以判断蒸制时间，当扣肉表皮呈现出红棕色时，已经蒸熟了。