做馒头发面要多久 馒头发面需要多久？

1、发面准备

做馒头必备的就是发面了，发面是馒头中最重要的一步，所以也是比较耗时的一步。通常需要准备好面粉、酵母、水等原料，按照一定比例进行混合揉捏。发酵时间视温度和面团大小而定，一般在1-2小时不等。

需要注意的是，发面的时候要适当增加水温度和发酵时间，可以让馒头更松软蓬松。

2、揉面阶段

揉面是制作馒头的另一个重要步骤，揉好的面团可以让馒头口感更好。揉面的时间也需要一定掌握，通常在20-30分钟左右，必须要把面揉得充分细腻。

揉面的过程中需要注意掌握适度的力度，不要过大也不要过小，否则会影响面的质量。

如果没有面粉压面机等专业工具，可以用手或者别的辅助工具来完成揉面过程。

3、分割和搓圆

揉好的面团需要分割成小块，并且搓成圆形，这是制作馒头的另一个重要步骤。通常一次性分成10-12个小块，大小和面的质量根据自己的需要和掌握情况确定。

搓圆的时候需要注意，要保证搓圆的过程中力度均匀，不要在一只手上使劲，不然大小就不一致了。

同时搓好后的小圆面需要稍微放一会儿保证松软度，这样馒头才会更好吃。

4、二次发酵和蒸馒头

搓好的小圆面需要进行二次发酵，一般需要放置30-60分钟左右。发酵的时间可以根据自己的需求和温度水平进行调整。

待馒头发好后就可以进行蒸馒头了，通常需要用大火蒸15-20分钟左右，具体时间根据自己的火力和馒头大小进行调整。蒸出的馒头具有松软的口感，非常好吃。