自制葡萄酒保质期多久 自酿葡萄酒的保质期有多久？

自制葡萄酒保质期多久

自制酒作为一种家庭制作和鉴赏的乐趣，备受广大酒友的青睐。葡萄酒作为最为普及的自制葡萄酒之一，其保质期十分重要。保质期长的自制葡萄酒，更为醇厚可口，同时也更加安全。那么自制葡萄酒保质期多久呢？接下来，我们从几个方面进行讨论。

1、葡萄酒制作过程对保质期的影响

葡萄酒的质量和保质期受到制作过程的影响。在酿造葡萄酒时，应该注意以下几点：

首先，发酵温度和发酵时间要控制好。如果温度和时间过长，会导致葡萄酒的色泽变深，同时也会增加酸度，使口感受到过酸的味道。如果温度和时间过短，葡萄酒的味道则不够醇厚，且容易被腐败。

其次，葡萄酒的桶也是保质期的重要因素之一。使用新桶酿造的葡萄酒往往比老桶中酿造的葡萄酒保鲜期更长。

2、储存环境对保质期的影响

储存环境对葡萄酒的保质期有着至关重要的影响，不同储存环境的葡萄酒保质期也会有不同。保持恒定的温度和湿度是葡萄酒储存的必要条件。通常情况下，储存温度以12℃左右为宜。同时，葡萄酒储存的地方不能有任何异味，不然会对葡萄酒品质产生严重的影响。

3、葡萄酒分类对保质期的影响

不同类型的葡萄酒有不同的保质期，这是由于各自特有的风味和自身结构不同所导致的。一般来说，白酒比红酒寿命更长。在储存过程中，一些果味浓郁或者坚果味居多的葡萄酒，如波尔多和复杂的异国葡萄酒，会更容易腐败。相对来说，干红葡萄酒和薄葡萄酒的保质期则较长。

4、自制葡萄酒的保质期

自制葡萄酒一旦酿造完成，其保质期不仅取决于上述因素，还与储存时的注意事项以及到底是使用无菌技术酿制出来的酒。通常情况下，如果制作得当并储存良好的自制葡萄酒可以保存10年以上，而在部分情况下更长。