自己做的红枣酸奶保质期有多久自制红枣酸奶保质期多久？

1、红枣酸奶的制作方法

自己做红枣酸奶的第一步，就是要知道如何制作红枣酸奶。制作红枣酸奶需要准备的原料有：鲜牛奶、红枣、优酸乳菌。

首先，将红枣用温水泡发，去核并切成小块；将牛奶加热至8成热，放入红枣块，煮沸后再煮5-10分钟；冷却至适宜温度（35-45℃）后，在牛奶中加入压缩酸奶菌、轻轻搅拌均匀，然后放入热水中绝缘，等待约6-8小时即可。

红枣酸奶的保质期与其制作方法密切相关。通常情况下，自制红枣酸奶的保质期在3-5天左右。

具体保质期取决于多种因素，比如奶的新鲜程度、储存方式、温度，以及添加红枣的数量等。如果红枣酸奶在制作过程中没有达到完全发酵状态、保存温度不够低或者保存时间过长，就可能导致红枣酸奶的质量下降，保质期缩短。

为了延长红枣酸奶保质期，可以将制好的红枣酸奶放入冰箱冷藏保存。将红枣酸奶放在0-4℃的温度下，可使其保质期延长至7-10天。

需要注意的是，冷冻红枣酸奶虽然能够延长保质期，但是冷冻对奶制品的质量影响很大，极易造成口感及口味的变异，因此不建议冷冻。

自制的红枣酸奶保质期虽然较短，但是也不是立刻就变质，具体变质时间还是和自制方法、储存方式有关系。一旦自制的红枣酸奶发生变质，就会出现一系列的变化。

首先，被污染的红枣酸奶会散发出臭味并且口感酸涩，如有异味或发黄等现象也表明其已经变质或过期。悬浮物、凝块也是变质的表现之一，不能食用。