芥蓝焯多久 芥蓝如何焯烫最佳？

芥蓝焯多久

芥蓝是一种非常常见和常用的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着很好的功效，经常食用有益身体健康。烹饪芥蓝前需要把它焯一下，但是很多人不知道焯的时间应该是多少，下面为大家介绍芥蓝焯多久才是最佳的。

1、焯芥蓝的时间

一般而言，焯芥蓝的时间需要根据芥蓝的大小和硬度进行调整，一般在开水中焯烫约需1-2分钟，芥蓝从水中捞出放在筛子里沥干，再加入适量油和盐，稍微拌匀即可。

如果芥蓝比较嫩，那么焯的时间可以短一些，大约只需要1分钟即可；如果芥蓝比较老，那么焯的时间要稍微长一些，大约需要2分钟左右。根据芥蓝的状态和个人口味可以适当的调整焯的时间。

2、别忘了冷水浸泡

煮好的焯水不能直接倒掉，应该备用。将焯烫好的芥蓝转移到另一个容器中，加入适量清水，再倒入之前留下的焯水，这样不仅可以将焯水添加给芥蓝，还可以使芥蓝更加爽脆可口。

冷水浸泡的时间可以稍微长一些，至少需要5分钟以上，这个时间可以根据个人口感和芥蓝硬度的状态来适当调整浸泡的时间。

3、为什么需要焯芥蓝

焯芥蓝是为了软化芥蓝的纤维，去掉芥蓝苦涩的味道，提高芥蓝口感和口感质感，使芥蓝更加爽脆可口，而且焯烫之后更容易烹调，更好的吸收汁水和调味料，保持芥蓝的营养不流失。

4、如何保存焯好的芥蓝

焯好的芥蓝可以通过放置在密封的保鲜盒中，放到冰箱中保存，可以保存1-2天左右。如果需要长期保存，可以选择将芥蓝切成小段，加入一些盐巴和生姜，然后把芥蓝密封在罐子里，放到冰箱的冰柜里保存，可以保存一个月左右。不过，建议最好在尽可能的时间内食用完焯好的芥蓝，这样可以确保它的新鲜度和口感。