莲子放高压锅要煮多久 高压锅莲子煮几分钟最合适

1、选择莲子

首先，要选择新鲜的莲子，挑选表皮色泽饱满，无裂纹的莲子，并注意莲子的大小，大的莲子煮熟的时间相对较长。

一定要注意莲子是否储藏过久，如果储藏时间过长，莲子内部的淀粉质含量会降低，影响口感，同时莲子皮会变干。

2、泡发莲子

将挑选好的莲子用清水清洗干净后，浸泡在清水中，泡发时间一般要2-3个小时，这样能够加速煮熟的时间，同时使口感更加嫩滑。

在泡发的时候，最好定时翻动一下莲子，还可以加入一些适量的盐，更加有助于去除莲子内部的淀粉质，提高莲子的口感。

3、高压锅煮莲子

将泡发好的莲子放入高压锅中，加入清水，水量大概是莲子的2倍，关上压力锅盖，开启大火烧开后，转中火煮20-30分钟即可。

如果莲子比较大，时间可以稍微再长一些，但千万不要开盖检查莲子的熟度。

4、放入冷水

将高压锅取下放入水龙头下用凉水冲洗，放入盆中加冷水，凉透后即可捞出食用。

在冷却的过程中，可以加入一些冰块，以使莲子更加爽脆，口感更佳。