吃完螃蟹以后多久中毒螃蟹食用后多长时间中毒

1、螃蟹中毒的原因

螃蟹中毒主要是由于螃蟹体内寄生的寄生虫、细菌、病毒等微生物所引起。其中，比较常见的是海洋养殖品种的螃蟹身上会寄生一种名为副溶血性弧菌的细菌，而河流、湖泊中生长的螃蟹则会寄生直肠吸虫、肝吸虫等寄生虫。

当人们食用被寄生虫、细菌、病毒感染的螃蟹，或者吃了未彻底煮熟的螃蟹时，这些微生物会在人体内繁殖，产生毒素，导致人体中毒。此外，螃蟹壳和肉中含有丰富的重金属，食用大量螃蟹也会导致中毒。

通常情况下，螃蟹中毒的时间差异较大，这是由于不同种类螃蟹、不同的中毒原因所致。以海洋养殖螃蟹寄生细菌的副溶血性弧菌为例，一般在食用后12-24小时内会产生中毒症状，包括发热、头痛、恶心、呕吐、腹泻等；而食用寄生虫感染的河流、湖泊螃蟹，则可能在食用后几天甚至十几天才会产生中毒症状。

此外，对于未煮熟的螃蟹而言，中毒时间也会延长。因为肉质未完全熟透的螃蟹，内部的细菌、寄生虫等微生物依然有可能在人体内繁殖，导致中毒，时间也会随之延长。

为了避免食用螃蟹中毒，以下几点需要引起注意：

1、尽量选择放养环境好、来源可靠的产品，如大型超市或正规渔业市场销售的螃蟹；

2、食用前一定要将螃蟹彻底清洗干净，去除沙子和腥味；

3、将螃蟹煮熟至完全变色，并保持煮沸3-5分钟以上，确保微生物被完全杀死；

4、不要将已经死掉的螃蟹食用，因为死亡螃蟹的内脏中可能已经产生大量毒素。

如果食用了螃蟹后出现了中毒症状，应该尽快去医院就诊。在等待就医的过程中，可以自行进行以下急救措施：

1、立刻停止食用螃蟹，避免二次中毒；

2、多喝水、多休息，促进体内毒素的排出；

3、如出现呕吐、腹泻等肠胃症状时，可以口服一些止泻药、消化药，但不宜滥用抗生素、对症药物等药品。