鸡腿要炸多久才熟透 炸鸡腿需要多长时间？

1、确定炸的温度和时间

炸鸡腿，首先需要确定炸的温度和时间。一般来说，炸鸡腿所需要的温度在170℃-180℃之间，时间为8-10分钟。这个时间和温度可以根据不同的口感进行调整，但一定要确保炸熟，内部没有生肉。

2、鸡腿的大小和状态

鸡腿的大小和状态会影响炸的时间以及口感。一般来说，较大的鸡腿需要多炸一段时间，较小的鸡腿时间稍微缩短就好。如果是冰冻的鸡腿，需要先进行化冻处理，不然会让鸡腿炸糊糊。

同时，鸡腿的状态也需要注意。如果是刚从冰箱中拿出来的鸡腿，需要先将其室温下回温几分钟，否则炸得不够外焦里嫩。而如果鸡腿表面是湿的，需要先将它擦干再炸，以避免水分让油溅出。

3、实测炸的时间和颜色

除了以上的一些基本原则外，还可以通过实测炸的时间和颜色来判断鸡腿是否熟透。一般来说，鸡腿的炸制时间为8-10分钟，直至鸡腿表面变成棕色，看起来比较熟，就可以将其取出并放在厨房纸上沥干油分。可以将鸡腿从厚处切开一小块看看是否熟透，如果鸡肉完全变白，没有生肉，那就可以安心吃了。

4、如何炸的更健康

虽然炸鸡腿很好吃，但油炸食品对身体健康也不是一件好事。如果想要让炸鸡腿更健康，可以采用减油的方式，例如将鸡腿放到空气炸锅里。空气炸锅的工作原理是利用风力进行加热，使得食物表面结成硬壳，并排出部分油脂，达到油炸类似口感的效果。此外，炸鸡腿也可以先腌制一下，用较少的油炸会更有味道。