里脊肉煮多久熟 “猪里脊肉应该煮多久才熟”

1、选购里脊肉

里脊肉是炒菜、烧肉、炖汤的常用食材之一。在购买时，应注意选购新鲜的里脊肉。鲜肉表面应该没有血迹、瘤块等缺陷，手感紧实，肉色鲜红且没有异味。选择尽可能少有肥肉的部位，这样煮出来的里脊肉更健康美味。

2、煮里脊肉的时间掌握

煮里脊肉的时间是关键，过长或过短都会导致口感失真。常规情况下，里脊肉煮滚后需要在热水中焯水2-3分钟，然后放入锅中，开中火煮约8分钟即可出锅，着实需要掌握好时间。特别是在用里脊肉做红烧肉的时候，需要焯水放入热锅中炒至轻微焦黄，然后放入调料炖约20分钟左右。煮时间不足，肉质不够嫩滑；时间过长，里脊肉又变得干柴滥火，口感也大打折扣。

3、不同煮法煮里脊肉的时间差别

里脊肉煮熟的时间不仅与煮的方式有关，还会因切块大小、厚度和肉丝宽度的不同而产生差异。常见的烹调方法有滚水焯烫、炸、煲汤、炖煮、煎等。比如炸里脊肉时，需要将炸好的里脊肉放入热锅中快速煮约1分钟即可出锅，这样里脊肉表皮会脆嫩，内部还能保持嫩滑。还需要说一下，如果用里脊肉做炖菜，宜选择放入压力锅中炖煮10分钟左右，这样不仅能熟透，而且肉汁被锁住，肉质更加细嫩可口。

4、如何判断里脊肉是否熟透

很多人对判断里脊肉是否熟透不知所措。其实，里脊肉熟透的方式有很多，比如用手指按压里脊肉的中央，如果有弹性，然后肉汁流出，那么里脊肉就已经熟透了；或者用牙签戳一下里脊肉的中央，没有出现血丝，肉质没有变色，那么里脊肉也已经熟透了。可以选择合适的方法进行判断，确保里脊肉熟透口感更好，也能够更好地为身体提供营养。