卤猪耳朵要多久 卤猪耳需要煮多久？

1、卤猪耳朵的制作方法

卤猪耳朵是一道传统的美食，而且做法也非常简单。首先将新鲜的猪耳朵清洗干净，然后用开水焯一下，使其表面的毛发去除。接下来，在高压锅中加入适量的水、生姜、八角、桂皮等调料，再加入猪耳朵，压制20-25分钟，待耳朵软烂后取出。最后，将卤料加入适量的盐、糖，调匀后将猪耳朵浸泡入卤中，焖煮2-3小时后即可食用。

卤猪耳朵的烹制时间主要取决于猪耳朵的大小和软烂程度，通常需要2-3小时左右，可以根据口感调整烹制时间。

2、卤猪耳朵的保存时间

卤猪耳朵制作完成后可以直接食用，也可以保存起来，一般可以保存3-5天，但需要注意以下几点：

1.保存前需要将卤水和猪耳朵彻底地煮沸，以杀死细菌，防止变质。

2.保存时需要将卤水和猪耳朵分开装，否则耳朵容易受到卤水中的气味和味道影响。

3.保存后需要放入冰箱冷藏，最好不要随意取放，以免破坏耳朵的质感。

3、卤猪耳朵的热量和营养价值

卤猪耳朵的热量较低，每100克只有约160千卡的热量，而且富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷、铁等营养物质，有益于增强体质、补充营养和美容养颜。

但是，卤猪耳朵也含有一定的动物胆固醇和脂肪，建议食用时不宜过量，尤其是肥胖人群、高血脂患者等应适量食用，以免影响健康。

4、卤猪耳朵的食用方式

卤猪耳朵可以直接食用，也可以用来做卤味或炒菜。在食用时可以搭配生姜、蒜泥、辣椒油等调料，口感更佳。另外，卤猪耳朵还可以切成薄片，配上豆芽、黄瓜等鲜蔬制成卤肉夹馍或拌凉菜，非常美味。