排骨蒸多久才会熟排骨蒸制需要多长时间？

1、水的温度和时间对肉类的影响

第一件需要知道的是，蒸排骨要选择适当的水温和时间。

在蒸煮过程中，水温和时间是肉类受热程度的关键因素。如果水温太低，热量无法充分渗透肉类，导致肉质不熟；

如果水温太高或者蒸煮时间过长，会使肉类中的营养物质丧失或流失，导致口感过于柴硬。

一般来说，蒸排骨的时间不应该超过30分钟。在常温下，大约20-25分钟应该就足够了。如果你想让肉质更加软烂，时间要相应适当延长。

其次，冰鲜排骨和冷冻排骨的蒸煮时间也是不一样的。

冰鲜肉表面没有被长时间冰冻过，热量更容易渗透进去；所以蒸煮时间相对较短，一般只需要20分钟左右。

而冷冻肉由于经过了冰冻、解冻的过程，其表面的水分已经蒸发，热量渗透较慢，需要增加蒸煮时间，一般需要30分钟以上。

第三，排骨的大小和形状也会影响蒸煮时间。

如果排骨很薄，比如只有1厘米左右，那么蒸煮时间只需要10分钟左右就可以了；如果排骨比较厚，大约在1.5厘米，那么蒸煮时间就需要20分钟以上。

另外，排骨的形状也要考虑。如果排骨很宽，一根排骨就可以当做一份，那蒸煮时间就会相应延长；如果排骨很窄，需要多根排骨才能组成一份，那蒸煮时间就会相应缩短。

最后，根据不同的做法，也有不同的蒸煮时间。

比如，蒸煮蒜蓉排骨约需15分钟，蒸煮红烧肉大约需要半小时左右，蒸煮蜜汁排骨大概需要20-25分钟。

总之，蒸排骨时间的长短需要根据多个因素来考虑，包括水温、时间、肉质、大小、形状以及不同的做法。大家可以根据实际情况进行灵活调整，选择最合适的蒸煮时间。