银耳保质期多久银耳的保质期有多长

1、银耳介绍

银耳，也称银耳菜、银耳霉、白木耳、银木耳等，是一种常见的食用菌类，具有一定的药用价值。银耳色白、味甘、性平，含有蛋白质、纤维素、多糖等成分，对人体具有许多益处。

银耳有近几十种，其中以野生银耳（银耳菜）和栽培银耳（白木耳）居多。野生银耳主要产于云南、贵州等地，质地较韧，口感较好；而栽培银耳则主要以福建、湖南、广东等地为生产基地，几乎没有野生银耳韧度强、口感好的优点。

银耳相比其他蔬菜水果，保鲜难度也大一些，常常出现烂掉等问题。这就需要我们在购买和储存时进行一些技巧上的处理，从而延长银耳的保质期。

1.购买时挑选完整无损、颜色白亮的银耳。

2.在储存前，需要将银耳浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，并反复冲洗去杂质和泥沙。

3.食用前将银耳泡软后切去蒂部（蒂部营养价值较低，而且比较难以煮烂），然后再用清水反复漂洗干净，用手搓洗以去除杂质。

银耳的保质期受多种因素的影响，如储存温度、湿度、存放时间等。如果不加处理，在室温下，银耳的保质期只有2-3天，容易变质发霉。但是，如果适当做些处理，就能延长银耳的保质期。

1.冷藏储存法。

银耳在0℃-8℃的温度下冷藏，能够延长保质期，一般可以保存1-2周，如果银耳被放置在密闭塑料袋中可以延长至3周左右。

2.干燥储存法。

将银耳晒干之后存放在干燥通风的环境中，就能够延长保质期，但干燥的银耳口感比较差，食用时需要提前泡发。

在保存银耳期间，有时会因为存放不当或者保存时间过久，导致银耳出现变质，这时需要采取相应的处理措施。

1.外表呈现棕色或者黑色。

2.出现霉斑或其他明显异味。

3.手感变得比较软或黏稠，有油腻感。

如果发现以上情况，说明银耳已经变质，应该立刻丢掉，不要再食用。