挂干干野野猪肉要煮多久 猪肉晾晒多久才能安心煮？

1、挂干干野野猪肉要煮多久

煮野猪肉需要注意的是它的纤维比较粗，肉质相对较硬。要让野猪肉更加入味，最好是把肉挂起来风干一段时间。一般来说，挂干的时间越长，煮熟所需要的时间也会越短。

通常情况下， 5斤重的整块肉挂干燥后需要至少2个小时的时间来煮熟。但实际上，煮熟野猪肉要靠判断火候和肉质硬度，不能太过于依赖时间。

2、火候的掌握

对于煮野猪肉来说，只需要足够的时间和火候，就能让野猪肉入味而不会太柴。煮熟野猪肉时，首先要把猪肉放到沸水中焯水，这样不仅可以去除脏物，还能消除一部分腥味。然后再加适量盐和其他调料，把火调成中火煮煮1个半小时到2个小时，这样就能保证野猪肉煮熟。

除此之外，还可以用高压锅来煮野猪肉。这样不仅可以节省时间和能源，还能更好地保存肉质和口感。如果采用高压锅来煮野猪肉，只需要在自然压力下煮半小时即可。

3、肉质的硬度

肉质硬度是判断野猪肉煮熟的一个重要因素。在焯水时，如果野猪肉水开之后再放入，就能把血水和脏物煮出来，同时肉质也会因此变得稍微松弛一些。再用中火继续煮煮1个半小时到2个小时的时间，如果肉质没有变软，就需要再煮一会儿。如果最后煮完后肉质太柴，说明时间过长，可以采用高压锅煮熟来解决。

4、其他需要注意的问题

在煮野猪肉时也需要注意几个问题。首先，野猪肉的脂肪含量较高，最好事先把多余的脂肪割除。其次，野猪肉中可能存在寄生虫和病毒等问题，因此最好在野猪肉中添加盐和其他消毒杀菌的调料，或者在煮之后加热至少10分钟以上。最后，如果不是很熟悉野猪肉的烹饪方法，最好先向有经验的人请教或者参考相应的食谱。这样就可以更好地避免野猪肉在烹调过程中出现问题。