鱼骨要炸多久 鱼骨炸需要多长时间

1、鱼骨炸的时间与鱼的种类有关

不同的鱼种对应的骨头大小和硬度不同，炸制时间也会有所不同。一般来说，比较嫩的小鱼骨3-5分钟即可，稍微大一些的鱼比如鲈鱼、草鱼等则需要5-8分钟，而像鲨鱼、鳐鱼、河豚等硬骨鱼则需要较长时间的炸制。

2、鱼骨炸的时间与炸的温度有关

炸的温度过低会导致鱼骨炸不熟、口感不佳，温度过高则容易炸焦。一般推荐将油温调至170℃左右，这样比较适合大多数硬度大小的鱼骨的炸制。

同时，在炸制前可以将鱼骨先用食盐、淀粉等进行腌制，这样可以让油炸过程更顺畅、鱼骨更容易炸到内部。

3、鱼骨炸的时间与炸的方式有关

油炸和干炸是两种常见的炸制方式，不同的方式也会影响鱼骨的炸制时间。油炸是鱼骨表面受油温的高温烤烤制，时间相对较短，干炸则是通过在不加油的情况下，让鱼骨表面脱水、干燥后炸制。干炸相对于油炸而言，时间会稍微长一些。

4、如何判断鱼骨是否炸熟

炸制的时间长短固然很重要，但判断鱼骨是否炸熟也是必不可少的。判断方法有如下几种：

1. 用筷子或铲子将炸鱼骨插入鱼骨，插出时若没有鱼肉黏在上面，并能感觉到骨头的松软，则说明鱼骨已经炸熟了。

2. 观察鱼骨表面的颜色，如果颜色逐渐变黄并且炸至金黄色，则说明鱼骨炸制完成。

3. 通过声音来判断，如果鱼骨开始冒泡，声音变小之后再次响起脆响声，则说明鱼骨已经炸熟。