牛肉煮多久能烂如何让牛肉在煮的时间内变得十分酥烂

1、牛肉品种

牛肉品种的不同，煮烂的时间也会有所不同。一般来说，国内市面上的牛肉品种分为前胸、后腰、里脊等多种。其中前胸肉肌肉较为发达，煮烂需要较长时间，而后腰和里脊则容易煮烂，需要注意加强掌握火候。

同时，不同产地的牛肉品种也存在差异。一些进口牛肉品种由于生长环境、饲料等差异，煮烂的时间也不尽相同。因此在烹饪时，需要根据牛肉品种的特点和自己的烹饪经验来掌握煮烂时间。

切块大小也是影响牛肉煮烂时间的一个因素。一般来说，块越大，煮烂的时间也会越长。

同时，切块的大小也要根据需要来选择。如果是要做红烧牛肉等需要煮烂的菜品，可以选择将牛肉切成较大的块状。而如果是要做清炒牛肉，可以将牛肉切成较小的块状，这样时间更容易掌握。

煮烂的方法有很多种，常见的有炖、煮、蒸等。其中炖法可以比较有效地保留牛肉的营养和口感。在炖牛肉时，可以选择使用慢炖锅或者压力锅，这样可以更好地保持温度和压力，缩短煮烂的时间。

另外，在煮烂的过程中，可以加入调料来提高口感。例如可以加入花椒、八角等调味品，也可以加入酱油、料酒等调料来增添味道。

煮烂时间也是影响牛肉煮烂的关键因素之一。一般来说，在使用炖牛肉方法时，煮烂的时间要在1个半小时以上。而在使用压力锅时，时间可以缩短到30分钟左右。

正常的烹饪时间可以根据牛肉块的大小、品种、煮烂方法和质量等多方面综合考虑。在炖制的过程中，可以用筷子或者勺子轻轻戳一下，如果牛肉表面发软，有些微分裂，则表明牛肉已经煮得差不多了。

牛肉的煮烂程度不仅影响到口感，还关系到消化吸收的效果。因此，在烹饪时需要根据自己的经验和对牛肉品种、大小、煮烂方法等多方面因素的综合考虑，掌握好最佳的煮烂时间。

同时，在烹饪中还可以加入一些调料，如花椒、八角、酱油等，来提高口感和营养价值。