牛肺子煮多久能熟 煮牛肺子需要多长时间

牛肺子煮多久能熟

牛肺子是一道非常受欢迎的川菜，而烹饪的过程中，煮肺子是关键的一步，如果煮不熟，口感就不好。那么，牛肺子煮多久能熟呢？下面从几个方面进行详细阐述：

1、水开后煮肺子

在煮牛肺子时，首先将清水倒入锅中，然后将洗好的牛肺子放入开水中焯水，焯水的时间为5分钟左右。之后，倒掉焯水，清洗干净牛肺子，将它再次放入开水中，盖上盖子煮肺子。在水开后，把火调小，继续煮制25分钟到30分钟左右，煮好后将肺子捞出，待凉后切片即可上桌。

2、根据肺子的大小煮制

煮牛肺子的时间还要根据肺子的大小而定。如果肺子比较大，就需要多煮一会，否则就会有生味。如果肺子比较小，煮制的时间可以稍微缩短一些。一般来说，中等大小的牛肺子在煮制20分钟到35分钟之间即可熟透。

3、煮肺子的注意事项

在煮牛肺子的过程中，还需要注意以下几点。首先，在焯水过程中，火候不要太大，否则会导致肺子皮变老，失去口感。其次，在煮肺子的时候需要加入少量的姜片和料酒，可以去腥增香。最后，在煮肺子的过程中，需要将锅盖盖紧，保持火力稳定，这样煮出来的肺子才会更加鲜嫩可口。

4、用牛肺子煮哪些菜品

除了单独食用以外，牛肺子还可以和不同的蔬菜、荤菜、素菜搭配烹制，此时煮肺子的时间也会有所不同。一般来说，在炒青椒牛肺的时候，可以煮制15分钟左右，而和炸酱面搭配的话，可以煮制20分钟左右，这样牛肺子会更加入味。如果是和蒜泥白肉搭配的话，可以稍微煮久一点，这样口感更加鲜嫩可口。