隔夜螃蟹蒸多久就可以隔夜螃蟹蒸要多久？

1、螃蟹的保存

隔夜螃蟹指的是在前一天买的但是没有吃完的螃蟹，由于螃蟹易变质，我们需要对其保存方法有所了解。

首先，将螃蟹洗净，剪掉大钳，将小钳紧贴螃蟹腹部，螃蟹便不会乱爬了。然后将螃蟹放入塑料袋中，将空气挤出后用橡皮筋封好袋口，放入冰箱冷藏保存，最好在24小时内食用。

蒸隔夜螃蟹需要先将螃蟹处理干净，放入蒸锅，大火蒸10-12分钟即可。刚蒸好的螃蟹肉质鲜嫩，蟹黄味道也会更加浓郁。

如果螃蟹已经有点变质，那么建议您在蒸之前先将螃蟹清洗干净，然后撒些姜丝和料酒在螃蟹身上腌制一会，这样可以去除一些异味。蒸时可以用火腿、枸杞和蒜末等作为佐料，这些调料的香气能更好的提鲜提味。

蒸螃蟹时需要注意以下几个方面：

1、选择螃蟹时要选择全身肥壮、壳色较亮的，这样肉质才能饱满美味。

2、螃蟹宜先洗净，去掉沙泥等杂质，钳子处理后，再加点料酒和盐在蟹身上腌制一下，这样蒸出来的螃蟹肉质更加嫩滑。

3、煮锅里加些姜片和料酒可以去腥提香，同时在蒸锅的水中也可以加入些姜、蒜、桂皮和香叶等清香调味料，这样可以让螃蟹口感更加鲜美。

4、蒸螃蟹时蒸锅的水要先烧开再放入螃蟹，水沸后再小火蒸10-12分钟即可。

食用隔夜蒸螃蟹时建议搭配黄酒或啤酒，或者可以再配一些青菜和奶油炒过的面条增加口感层次。注意，螃蟹胆囊中的胆汁会给肠胃带来刺激，吃螃蟹时注意勿将胆汁吃掉，避免肚子不舒服。

总体来说，隔夜螃蟹虽然有一定的挑战性，但只要保存得当，并采用正确的蒸螃蟹方法，它仍然可以给您带来一顿美味佳肴。