毛肚煮多久才烂 毛肚烧煮要多久？

1、毛肚煮多久才烂的因素

要想毛肚煮得烂，首先需要了解影响毛肚烂熟的因素。毛肚的筋膜较多，热水能够软化筋膜，有助于煮熟。另外，毛肚的大小、厚度、新鲜程度也会影响烹饪时间。因此，在煮毛肚之前，我们需要将毛肚用热水刮洗干净，尽量去掉附着在上面的脏物和胆汁，这样可以减少苦味和腥味，并加快烹饪时间。

2、毛肚煮烂的方法

毛肚的烹饪方法有多种，比如清炖、卤煮、涮火锅等等。但不管是哪种方法都需要注意火候和时间的把握。一般来说，毛肚煮烂需要长时间的煮炖，最好使用高压锅或慢炖锅来做，这样可以保持煮面的湿度和温度，加快毛肚的软化过程。而在烹饪的过程中，需要时不时地捞出毛肚，用筷子扎一下，如果感觉到毛肚已经松软，就可以关火了，稍微多煮几分钟也可以保证口感。

3、烹饪时间

由于毛肚的厚薄、新鲜程度和烤煮方式不同，所以需要根据实际情况确定烹饪时间。一般来说，清炖需要3到4小时，卤煮则需要4到5小时，如果是用高压锅煮，则只需要30分钟到1个小时左右即可。而在用刀切开的时候，如果发现里面的筋膜还有些硬，可以再延长煮的时间，直至完全软化。

4、资深厨师的烹饪技巧

资深的厨师更是有着自己的烹饪技巧。有些厨师喜欢用冷水将毛肚浸泡一晚上，这样可以让毛肚更加软化，烧制的时间也会更短。有的餐馆则会将毛肚分成若干段，分别煮熟，再将它们剪成更小的块，这样烧制起来更容易入味。而在烹饪的过程中，加入适量的料酒、姜片、香叶等调料也能够让毛肚更加美味。