粉蒸肉用铁锅蒸多久 铁锅蒸粉蒸肉需要的时间是多久？

1、猪肉选择

粉蒸肉的主料是猪肉，选择合适的猪肉是做出美味的关键。一般建议选择肉质稍微瘦一点的猪肉，比如五花肉中去掉一部分肥肉。选好猪肉之后，需要先用清水冲洗干净，再用厨房纸或干毛巾吸干水分。

2、准备调料

粉蒸肉需要一些调料来调配酱汁，增添口感。一般建议使用豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、料酒、姜丝等调料，根据自己的口味来调整配比。将调料混合均匀成酱汁备用。

此外，还需要将适量的米粉用温水泡开备用，可以让米粉更加饱满，糯而不腻。

3、开始蒸制

将处理好的猪肉均匀地涂上调好的酱汁，腌制15分钟以上。然后将腌好的猪肉放入铁锅中，铺上一层泡开的米粉，并抹平，再倒入适量的水（一般水的高度要比米粉高一些），盖上锅盖。

用大火烧开水后，转小火蒸熟，时间一般需要1.5小时到2小时之间。当肉变软，米粉变透明，酱汁浓稠，锅里没有多余水分时，即可关火，取出上桌。

4、掌握蒸制时间

粉蒸肉的蒸制时间需要根据不同的口感需求来确定。如果喜欢口感更加嫩软的粉蒸肉，可以蒸制时间在2小时左右；如果喜欢口感稍微有点嚼劲的粉蒸肉，可以蒸制时间在1.5小时左右。但最好找些时候品尝一下，而不是完全依靠时间。

需要注意的是，在蒸制的过程中如果锅里的水分过少，可以适量加入适量的热水，以免出现烧焦的情况。