烤箱发面糖饼烤多久 用烤箱烤发面糖饼需要多长时间

1、选择适当的温度

烤箱发面糖饼的烤制需要选用适当的温度，一般选择200℃左右的温度，烤制时间约10-15分钟。

如果温度太低，糖饼不易变脆，温度太高则会导致糖饼过度烤，口感不佳。

2、掌握好发面时间

发面的时间对于烤制糖饼来说也非常关键。一般情况下，酵母发酵30分钟左右即可。但是，糖饼需要在发面状态下进行烤制，因此可以多加发面20分钟左右。

如果发面时间太短，糖饼会比较硬，口感欠佳；反之，如果发面时间过长，糖饼过于酥软，影响口感和风味。

3、控制好烤制时间

在烤制糖饼时，首先要确保烤箱达到预设的温度后，再将糖饼放入烤箱中烤制。烤制时间要视糖饼的大小和烤箱的性能而定，一般情况下10-15分钟即可。

如果烤制时间过短，糖饼还没有完全烤熟，口感比较生硬；如果烤制时间太长，糖饼则会过度烤制，口感欠佳。

4、注意翻面和观察状态

在烤制糖饼的过程中，最好在中途时将糖饼翻面，以保证双面均匀受热。

此外，还要观察糖饼的状态，如果表面呈现金黄色，且糖饼有些微膨胀即可取出来，若想让糖饼变脆可以放凉了再烤一会儿。