小扁豆煮多久能熟 小扁豆需要煮多久才能熟透？

1、浸泡时间的影响

小扁豆需要先浸泡，一般情况下，浸泡时间越长，煮熟的时间越短。一般情况下，浸泡时间在2小时以上为宜。如果时间不足，需要煮的时间相对就较长。

在浸泡的过程中既可以用开水浸泡，也可以用常温的水浸泡。但注意不要使用冷水浸泡，因为冷水不利于豆类糖化以及水分的渗透。

2、煮的时间和方法

将泡好的小扁豆放进锅中，加适量的水。一般来说，水与小扁豆的比例为1:3~4，加水要适量，以免煮烂小扁豆的口感。可以在小扁豆煮的过程中适当加一点盐，以提高小扁豆的口感。

将水煮开后，一定要将火调至中小火，以免煮烂小扁豆，影响口感。煮小扁豆的煮时间一般在20~30分钟左右，可以用勺子搅动一下，检测小扁豆的软硬度，以确定是否煮熟。

3、如何判断小扁豆是否煮熟

小扁豆在熟的时候，外皮会裂开，豆心变软，大小变化不再明显。

用手轻轻一捏小扁豆，如果能够碾烂，那么小扁豆就已经熟透了。

或者用勺子撑开小扁豆，观察里面的颜色，如果已经完全变成黄色，那么小扁豆就已经熟透了。

4、煮小扁豆的注意事项

在煮小扁豆的时候，一定要注意火候的掌握。不能用大火煮，也不能过早地加盐，以免小扁豆的香味流失。

另外，煮小扁豆的时候，也要注意使用干净的水，以免带来其他杂质，影响口感。

煮好小扁豆后，可以尝试制作不同口味的小扁豆菜肴，比如麻辣小扁豆等，可以增加小扁豆的营养价值。