开水杀菌要多久

开水不仅是我们日常生活中煮水泡茶、泡面等必不可少的工具，还可以将水中的细菌杀灭，达到消毒的效果。那么问题来了，开水杀菌到底需要多久呢？以下将从几个方面进行详细阐述。

1、开水杀菌原理

开水杀菌的主要原理是高温杀菌，通过将水煮沸，达到细菌死亡的目的。实验证明，100度的水温可以有效地杀死大部分的细菌和病毒。但要注意，有些细菌如芽孢杆菌等耐高温，必须通过高压杀菌才能被彻底消灭。

杀菌时间的长短与水的温度密切相关，通常情况下，在水沸腾后，将火调小，煮开后再煮10~15分钟左右即可达到杀菌的效果。

2、水质对开水杀菌的影响

开水杀菌的效果与水的质量有很大的关系。例如含沙量高的水，其中的杂质会影响水的正常沸腾，使水的温度下降，从而影响开水杀菌的效果。此外，腐植酸等有机物质也会影响开水的杀菌效果。

因此，在日常生活中，尽量选择水质较好的矿泉水或直饮水进行煮沸消毒。

3、开水杀菌的注意事项

在日常生活中，有些人为了能够更快地饮用开水，可能会使用微波炉等电器对水进行消毒。但是，这种方法并不可取。这是因为微波炉只是对水分子进行了搅动，增加了水温，不能杀灭水中的细菌和病菌。

此外，烧开后的开水应及时倒掉，避免长时间存放造成细菌滋生。同时，开水也不应该在使用后再次煮沸，因为其中的有毒物质会在沸腾过程中不断增加，对健康造成影响。

4、总结

通过以上的阐述，我们可以得出结论：煮开水杀菌需要沸腾煮沸至少10~15分钟，这样可以达到杀菌的效果。在日常生活中，我们应该选择水质较好的矿泉水或直饮水进行煮沸消毒，避免使用微波炉等电器进行消毒。开水在使用后应及时倒掉，避免长时间存放造成细菌滋生。此外，开水也不应该在使用后再次煮沸。