红烧猪脚炖多久再炒红烧猪脚炖制时长要多久才能翻炒呢？

1、猪脚烹饪的步骤

红烧猪脚是一道家常菜，在烹饪过程中需要有以下几个步骤：

第一步，将猪脚冷水下锅，加入一些姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，炖煮约1个小时。这个步骤是用来去腥去膻。

第二步，将去腥后的猪脚取出，放入清水中焯水，再次撇去浮沫并清洗干净。这个步骤是为了去除猪脚上的杂质。

第三步，将清洗好的猪脚放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒等调味料，再加入足够的水，至高于猪脚的水平即可。

第四步，开火炖煮，大火烧开后转中火炖1个小时以上，直至猪脚肉烂烂的，口感软糯汁浓。这个步骤是让调味料渗透入猪脚内，让汁水更加浓郁。

猪脚炖的时间主要取决于以下几个因素：

第一，猪脚的大小。一般来说，猪脚的大小决定了它需要炖煮的时间。如果猪脚比较大，需要多炖煮一些时间，以确保肉烂烂的。如果猪脚比较小，炖煮的时间就可以相应减少。

第二，烹饪方式。猪脚可以炖煮、蒸、煮等多种方式，不同的烹饪方式需要的时间也会不同。红烧猪脚一般需要炖煮1个半小时至2个小时左右。

红烧猪脚炖完后，一般来说是可以直接食用的，不需要再炒。但是如果你希望猪脚表面更加酥脆，也可以进行再炒处理。具体方法是将红烧猪脚取出，晾凉后再切成小块，油热后下锅炒至金黄即可。

红烧猪脚一般需要炖煮1个半小时至2个小时左右，可以在炖煮约半个小时后加入适量的调料。加入调料时可以根据个人口味自由调整，建议先少量尝试，再逐渐加入，以免调味过重。同时，加入调料后需要适当调整火候，以免猪脚煮老。