发面放多久不能食用 面团发酵多久不能吃？

发面放多久不能食用

发面是人们生活中常见的食材，可以制作出各种美食，如馒头、饺子、面条等。但是，如果发面保存时间过长就会出现变质，导致不仅口感变差，严重的还会危及人体健康。那么，发面放多久不能食用呢？下面就让我们来详细探讨。

1、保存方式对发面寿命的影响

发面的保存方式是决定它能否保持原有质量和营养价值的重要因素。一般来说，居家常见的面团保存方式有两种：冷藏和冷冻。冷藏保存不超过两天，冷冻保存可以在-18℃的环境下保存3个月以上，但是超过这个时间会影响发面的质量和口感。

如果发面在温度较高、潮湿的环境下保存，长时间发霉或者变质，那么就已经不能食用了。因此，在保存发面的时候切记严格控制温度和湿度，避免发霉和变质。

2、菌种的选择对保质期的影响

发面制作需要添加酵母或面包发酵剂等微生物，因此，菌种的选择直接影响发面的质量和保质期。如果使用的菌种不够健康或过期，就会导致发酵过程出现问题，同时还会影响发面的质量和口感。

因此，在制作发面的时候，建议使用新鲜的、有保障的菌种，保证菌种的活性、纯度、质量的同时能够延长发面的保质期。

3、食用过程中注意观察

发面在制作、保存过程中虽然严格控制可以延长保质期，但是不同的环境，即使保存时间相同，发面也有可能会出现微生物污染，导致变质。因此，食用发面的时候要注意观察，如出现异味、变色、发霉等异常情况，就应该立即停止食用，防止对人体造成不良影响。

4、总结

发面作为一种常见的食材，它的制作和保存方法至关重要，合理地选择菌种和控制存储温度和湿度可以延长发面的保质期，从而避免变质、发霉等情况。但是，我们还是要在食用过程中留意变质迹象，及时停止食用，保障人体健康。