生牛奶要蒸多久 生牛奶需蒸多久？

1、生牛奶蒸煮的基本原则

在蒸煮生牛奶之前，我们需要了解一些基本原则，以确保保持营养价值以及避免细菌滋生。首先，需要用高温蒸汽进行消毒，其次，需要用中小火来进行煮沸，以免一次性加热过高，破坏蛋白质。最后，重点在于持续时间，一般蒸煮时间在5到10分钟之间，以确保牛奶完全被杀菌。

2、蒸煮时间的具体掌控

蒸煮时间是影响生牛奶质量的核心因素之一，如果蒸煮时间过短，细菌和病菌有可能没有被完全杀死，从而造成二次污染。如果时间过长，则会导致一部分水分蒸发，使牛奶变得稠厚。一般来说，在中小火的状态下，蒸煮5到10分钟就足够了。特别是要注意蒸煮时间不要超过15分钟，以免牛奶变质。

3、较高温度蒸煮的可能性

在蒸煮生牛奶的过程中，一些人可能会考虑使用更高温度，以更快的速度完成消毒。但是，这种方法实际上会导致蛋白质的变性和营养价值的破坏，而且易产生臭味，从而防止人们饮用或使用。

4、生牛奶的储存形式和保鲜时间

蒸煮生牛奶后，需要进行储存并确保其保鲜。建议在常温25度的情况下储存，防止变质。如果在5度以下的冰箱中存储，可以保持牛奶的最佳质量达到1周时间左右。但是，如果您无法在一周内喝完，请冷藏，并在喝之前重写蒸煮一次，避免细菌生长。