蒸瘦肉要多久才熟蒸瘦肉需要几分钟才能熟透

1、肉的品种和大小会影响蒸煮时间

瘦肉的品种和大小是影响蒸煮时间的两个重要因素。通常来说，猪肉和牛肉需要的时间相对较长，而鸡肉和鱼肉需要的时间则相对较短。此外，肉块的大小也会直接影响到蒸煮的时间，如果选用的肉块非常大，需要增加蒸煮的时间。

一般情况下，对于猪肉或牛肉，每500克需要蒸煮30-60分钟，对于鸡肉或鱼肉，每500克需要蒸煮15-30分钟。如果是小块的瘦肉肉丸，蒸煮5-10分钟即可。

蒸煮的方式是指瘦肉和蒸锅之间的距离，瘦肉与盘子之间的距离和锅中的水量。通常蒸锅离火源越近，离水面越近，热量越大，蒸煮时间也就越短。

所以，当选用砂锅蒸肉时，蒸煮时间相比于蒸笼更短，而且如果铺一层薄荷叶或洋葱片来蒸，不但能够去腥增香，还能够提高瘦肉熟度。

为了让瘦肉更快地煮熟，可以在盘子里放一些发面糕、菜心、多叶青菜等，以便将煤气打发出来，让蒸气充分散布到食物表面。还可以在蒸锅底部垫上一层洋葱片和姜片，以保持良好的味道。

除此之外，还可以在瘦肉表面涂上一层蛋白或红酱油，这样可以防止肉的汁液流失，提高瘦肉的口感。

虽然选择上述方法可以提高瘦肉的熟度，但是还是有可能存在肉煮烂煮糊的情况。为了避免这种情况的发生，可以使用温度计来确保瘦肉的熟度。

温度计可以帮助你掌握瘦肉的表面和内部温度，当熟度达到你所需要的程度时，就可以关闭煤气，让瘦肉在蒸气中静置一段时间，将表面的水分蒸发掉，这样可以使肉更好吃。