炖鱼要多久 如何炖鱼，炖鱼需时多久？

1、选鱼的时间对炖鱼时间的影响

炖鱼的时间与选鱼的时间有很大关系。如果是新鲜的活鱼，则炖煮时间要比死鱼短一些。对于刚刚打捞上来的鱼，炖鱼的时间一般在20-30分钟左右就可以了。如果是死鱼或者是买回家放了一段时间的鱼，则需要多炖一些时间，以便彻底煮熟。一般情况下，需要炖45分钟以上，甚至是1-2小时才能保证鱼熟透。

2、炖鱼的时间与炖鱼的方式有关

炖鱼的时间也和炖鱼的方式有很大关系。如果是在炉灶上炖，时间一般要比用电饭锅或者高压锅炖的时间要长。这是因为炉灶的温度比较均匀，所以需要时间慢慢地熬煮才能让鱼烂透入味。而电饭锅或者高压锅的温度较高，时间相应的要缩短，否则鱼可能因为太久时间被炖煮而过熟老化。

3、炖鱼时间的计算方法

具体的炖鱼时间要根据鱼的种类、大小、新鲜程度、炖鱼的方式以及个人口味等因素进行计算。一般来说，比较大的鱼需要更长的炖鱼时间，而小鱼则只需要炖煮20-30分钟。另外，鱼的种类也会影响炖鱼时间。例如，炖带鱼的时间需要比炖鲫鱼、鲤鱼等鱼类时间要长，因为带鱼的肉比较紧实。

4、推荐的炖鱼时间范围

综合以上因素，推荐一般炖鱼的时间范围为45分钟至1个半小时。具体时间可以根据鱼的种类、大小、新鲜程度以及个人口味适当延长或缩短。如果不确定炖鱼的时间，可以在最后几分钟尝试一下鱼肉的熟透度，调整炖鱼的时间，以达到最佳的口感。