蒸春饼的蒸多久 蒸春饼需要多长时间

1、蒸春饼前需要做什么

在蒸春饼之前，我们需要将春饼从冰箱中取出，让其回到室温状态，如果春饼还是冰冷的，蒸熟后口感会变得很硬，影响口感。另外，需要在春饼表面刷上一层油，这可以防止春饼粘连，同时也可以让春饼保持湿度，不会干燥变硬。刷油的时候，刷子可以沾上一点油，再均匀地涂在春饼上。

2、根据春饼厚度和个数定蒸时间

春饼的蒸煮时间会受到春饼的厚度和个数的影响。通常来说，每一张春饼需要蒸煮2-3分钟，可以根据春饼的厚度来定，如果春饼较薄，几乎是透明状态，那么两分钟就可以了，但如果春饼较厚，那么3分钟是适合的。另外，如果同时要蒸煮多张春饼，需要增加蒸的时间。当一次蒸4张春饼时，可以将每个蒸煮时间延长10-15秒钟，如此类推。

3、注意火候和蒸锅水量

在蒸春饼的时候，需要注意火候和蒸锅水量的问题。首先，在调节火候时，不能开得过大，否则会使春饼烫糊或者变得太干。实际上，也不必完全打开火，将火调为中火即可。另外，需要控制蒸锅中的水量，在蒸的过程中需要时不时加水，以免干水了锅烧干，同时也可以保持锅内湿度，不让春饼变得过硬。

4、蒸春饼后的处理

等待时间到了，可以通过插入筷子等工具检查一下春饼是否蒸熟：如果插入春饼后没有力气，就说明春饼已经熟透了。当蒸煮完成后，不要立刻打开锅盖，因为这样不但会伤害春饼表面的细腻纹路，还可能会让春饼变得过于干硬。可以先让锅盖开个一条缝隙，让春饼缓缓冷却，这样既可以保持春饼的柔软，也可以让春饼的外表更加美观。