面包机的开始做面包揉面多久面包机揉面需要多长时间

1、面包机揉面的时间对面包质量的影响

面包机做面包时，揉面的时间对面包的质量有极大的影响。在一般情况下，面包机揉面时间在10-20分钟左右为宜。如果揉面时间过短，面筋无法充分发挥作用，导致制作出的面包口感不佳，口感干巴无味。而如果揉面时间过长，虽然能够使面筋充分发酵，但是会造成面筋过度拉伸，容易出现大量气泡，使面包体变得空洞。

因此，在制作面包的过程中，揉面时间的长短需要根据面粉的性质、配方的要求和个人口感适当调整。

不同类型的面包机对揉面时间的要求也不相同。早期的面包机一般没有揉面时间的设置，揉面时间只能通过手动控制。而现在的高端面包机普遍配备了自动化控制功能，能够自动计算揉面时间，并根据面包种类的不同调整揉面强度和时间。

一些专业的面包机还提供多种揉面程序，包括基础程序、快速程序、整形程序、自制程序等等，用户根据自身需求和面包配方的要求进行选择。

除了揉面时间之外，还有其他一些需要注意的事项。

首先，揉面时需要添加适量的水，但是一定要掌握好分水量，不能过多或者不足。过多会导致面团松软变形，弹性不足，不易成型；而不够则会导致揉制出面筋过少，面团不易膨胀。

其次，在加入材料时也需要按照一定的先后顺序进行。面包配方通常是液态材料先加入，再加入面粉、酵母和其他干性材料，具体的流程需要按照不同的配方进行。

最后，在揉面过程中需要观察面团状态，如果发现面团过于干硬或者太松软，需要根据情况适当增加或减少水分或面粉的用量。

面包机的揉面时间对面包的质量有着重要的影响，需要根据面粉性质、配方要求和个人口感适当调整。同时还要注意其他的揉面细节，如分水量、加料先后顺序以及观察面团状态。

使用高端的面包机可以更方便地控制揉面时间和强度，提高面包制作的质量和口感。