2cm牛排 多久 2cm牛排需要煎多久？

1、牛排烤制时间和火候的选择

对于一块2cm厚的牛排，首先需要选择合适的烤制时间和火候。如果使用烤箱，通常建议先预热烤箱至200度左右，然后将牛排放进烤箱烤制。一般来说，烤制8-10分钟左右可以烤至中等火候，烤制12-14分钟可以烤至全熟。但是具体时间和火候应该根据不同烤炉的特性和自己的口感偏好来确定。

如果使用煎锅煎制牛排，可以先在平底锅中加热一些油，当油热时放入牛排，需要每面煎制2-3分钟。可以用牛排表面的颜色和弹性来判断煎制的程度，口感偏好不同的人可以适当调整火候和时间。

2、牛排去骚味和调味方法

牛排去骚味可以在烤制之前用盐和黑胡椒均匀地擦抹牛排两面，然后用保鲜膜包住放置10-15分钟，再取出烤制即可。如果喜欢口感更软嫩的牛排，可以在去骚味的同时加入少量酱油、红酒或醋进行腌制。

而在烤制之后，也可以根据个人口味适当进行调味，如撒上适量的海盐、花椒粉、辣椒粉等佐料，或者将烤制好的牛排配上自制酱汁或烧烤酱，更能提升口感体验。

3、休息时间的掌握

为了让牛排更加软嫩，烤制完成后需要将其放置一段时间进行休息，让牛排充分吸收汁液。一般来说，2cm牛排的休息时间应该在烤制完成后5~10分钟左右。

这时候可以将牛排放在保温餐具盘中，用锡纸包住，让牛排在保温的状态中回收养分，同时也会稍微让烤出来的外层口感柔和。

4、食用前的处理

在休息完毕后，牛排可以尝试将其对角线翻转180度切割食用，这样能够让口感更加入味、香气四溢，也更美观。

食用前，还可以再次按照自己的口味选择搭配蔬菜、土豆泥等配料，更能丰富口感。