蒸包子多久熟 蒸包子需要多长时间？

1、包子的熟化时间

蒸包子的时间是根据包子的大小以及肉馅的陈放时间而定的。若是冷冻包子，需要先解冻。一般，20分钟到半个小时左右，就可以熟化好的包子放到锅上蒸了，在煮沸的水上，蒸20分钟就可以。如果是自己包的包子，可以细分为两种情况：

如果你有准备好的生白面皮，或者是冷冻好的面团，把它的大小控制在2至2.5厘米之间，包入陈放好的肉馅，蒸10分钟即可。

如果你需要现做白面皮，建议面粉和酵母比例为25：1左右，一般常规家用蒸锅锅内摆放的最多只有3层包子，蒸包子时间也是20分钟左右

2、包子的内馅半生熟的判断方法

半生熟的肉馅是从内部到外部都呈现粉红色，经过短时间加热后会变成白色且有嫩度，不会出现肉质断裂的情况。

煮沸水的沸点温度在100℃到110℃之间，而蒸锅一般在90℃左右，蒸包子的时间因此更加缓慢，如果要使肉馅熟化彻底，肉馅内的温度至少需要达到80℃，所以蒸包子的时候也不宜放多，否则不容易保证蒸熟的时间和内部温度。

3、常见包子断裂的原因及解决方法

包子在蒸制过程中，有时候包子内部的馅料会在包子外表裂开，出现裂痕。这种情况主要原因就是因为包子内馅的压实度不够。

解决方法就是包子要多捏压边缘处，从而让面皮更加牢固，同时也要掌握好馅料的多少，尽量控制在50克左右为宜。

4、包子熟化时间的影响因素

除了上述的因素之外，包子的熟化时间还会受到其他因素的影响。例如包子的种类，不同的包子需要的熟化时间也不同。又如包子用的和面粉和陈放的时间长短，以及包子中的馅料是否是之前蒸过，也都会影响熟化时间。

另外，煮沸水与蒸锅的温度差别也要考虑到，如果蒸的时间稍短，会使肉馅未能达到80℃温度，还会出现水草谷的情况，如果蒸时间过长，不但包子老化，而且馅也会变干。