佛跳墙要蒸多久佛跳墙需要蒸多长时间

1、佛跳墙要蒸多久的原因

佛跳墙是一道闽南名菜，依据传说起源于当地间谍身上的特殊遮阳帽。以烤箱烤制的佛跳墙食材包含虫草花、鸽蛋、鱼翅、鲍鱼、瑶柱、干贝等高档食材，需要蒸制至鲜嫩适口，每一口都化入口中，鲜美味道美不胜收。

佛跳墙要蒸多久？一般来说，佛跳墙的蒸制时间与蒸锅的型号、火力大小都有关系。但从一般情况看，一道佛跳墙需要蒸制三个小时左右才能保证食材入口鲜美，鲜汤浓郁。当然，如何掌握蒸制时间剩下的关键是火力大小和蒸锅密封性。

在蒸制时，可以根据实际情况调整蒸制时间，若是火力强，可以适当缩短蒸制时间；若是火力弱，可以适当延长蒸制时间。另外，如果蒸锅密封性不好，佛跳墙的蒸制时间更需要注意。

为了做出一道美味诱人的佛跳墙，除了蒸制时间之外，还需要注意以下蒸制技巧：

1.配倒鲍鱼瑶柱高汤：在佛跳墙的蒸锅中一定要放入鲍鱼瑶柱高汤，配以佛跳墙所用的食材，能大大提升佛跳墙的口感。

2.蒸锅密封：佛跳墙蒸制需要借助蒸锅进行，所以蒸锅密封非常重要，要保证盖子压紧，让蒸汽能够充分在锅内流通。

3.火候：佛跳墙的蒸制需要火候均匀，锅内气流流通。由于佛跳墙的蒸制时间较长，因此中途需要关注水位，加水保持原水位，这样能保证佛跳墙在蒸煮过程中香味十足。

佛跳墙是一道非常营养的菜品，按照传统习惯，应该用竹筒将佛跳墙倒在碗里，然后用勺一勺一勺地慢慢品尝，慢慢地享受佛跳墙的美味。当然，也可以根据个人喜好来食用。一般来说，不同食材之间的搭配可以让佛跳墙更美味。除了佛跳墙本身的食材外，也可以搭配薯粉、油条等配菜，让佛跳墙更加具有纯正的南方特色。