鸡蛋放多久就不能吃了鸡蛋保质期有多久？

1、鸡蛋保存期限

鸡蛋是一种易腐食品，保存期限一定要注意。未破损的新鲜鸡蛋可以在常温下保存10-14天，但最好在冰箱中存放提高保存期限，即使放冰箱也不宜超过4周。如果鸡蛋破损了，最好立即食用，因为破损后的鸡蛋有可能受到细菌侵入。

特别是在夏天，气温高容易滋生细菌，而且储存时间也会缩短。所以夏季最好将鸡蛋放在冰箱中，新鲜鸡蛋放入冰箱内可存放3-4周左右。

鸡蛋在保存期过后，或者遭受了变异因素，会产生异味或腐烂，甚至产生细菌，变质后的鸡蛋不宜食用。以下是判断鸡蛋是否变质的方法：

①观察外观：如果鸡蛋变成了浅黄色或是黄色已经变浑浊，表面出现裂纹或斑点，那么这些鸡蛋就不宜食用。

②闻气味：新鲜鸡蛋的气味应该是清香的，如果鸡蛋放久了难闻的气味就说明已经变质了。

③试水：将鸡蛋放入清水中，浮起的鸡蛋比较可能变质，沉入水底的鸡蛋则比较新鲜。

鸡蛋如何保存，关键是避免过多接触空气和水汽。以下是正确的保存方法：

①不要清洗：鸡蛋壳上有天然抗菌层，不要清洗，否则会洗去这层保护，还会让鸡蛋过早失去水分加速变质。

②存放方式：在储存鸡蛋时，应该垂直摆放在冰箱的工具或架子上，这是为了保持鸡蛋的形状和鲜度。鸡蛋不应该与其他食品放在一起，因为鸡蛋可能会吸收其他食品的气味，更不要与生食食材一起存放，以免传播病菌。

③保鲜膜：将未打开的鸡蛋放在保鲜膜中隔开空气，避免吸收冰箱中其他食品的气味，并且有利于保持鸡蛋内部的湿度。

鸡蛋过期或变质后不能直接丢掉，因为其中蕴含的各种营养成分很高，我们可以从以下几个环节准确地处理它们：

①丢弃：一旦确定鸡蛋已经过期，最好是直接丢掉。不要想着创新的吃法再去食用了，过期的鸡蛋中细菌含量较高，会对身体造成不良影响。

②堆肥：鸡蛋壳也可以肥料，将鸡蛋壳放在堆肥中，可以增加其矿物质和可用碳的含量，有利于土壤的改良。

③化肥：鸡蛋中含有丰富的氮、钾、磷等元素，可以将鸡蛋打碎或切碎，埋在花草旁边，肥料效果也很好。