干鱼蒸多久 干鱼蒸需要多少时间？

1、干鱼蒸多久的关键因素

烹饪一道美味的干蒸鱼需要掌握几个至关重要的因素，其中最关键的一个因素就是蒸的时间。干鱼蒸的时间过短，鱼肉没熟透，不好吃；时间过长则会影响到鱼肉口感和营养成分。所以，找准合适的蒸鱼时间是干鱼蒸制的重要一环。

2、不同的鱼需要不同的蒸制时间

不同种类、不同大小的鱼肉含水量、鱼皮厚度等因素都不同，需要调整蒸鱼时间。比如，像广东人常吃的七星斑、鲈鱼属于肉质较厚的鱼类，通常需要更长时间才能蒸熟。相反，像草鱼、鲤鱼等鱼肉相对较薄，蒸制时间则需要相对短一些。

通常情况下，每500克的鱼大约需要蒸7-15分钟不等。如果是一整条鱼，蒸制的时间会更长一些。具体蒸制时间也可根据个人喜好和口感决定。

3、用蒸锅来蒸干鱼

蒸锅是做干蒸鱼的不二选择。干蒸鱼最好选用不粘锅，并热锅冷油，不让鱼肉粘锅。鱼摆入盘中，彼此之间保持一定距离，以便在蒸制时均匀受热。将鱼制于锅中，盖好锅盖后烤制即可。

如果没有蒸锅，可以使用普通锅代替，将鱼高高放置在碟子上，碟子借助一些架子或蒸锅的托盘等。不同的鱼类密度各异，可以根据鱼的软硬来决定蒸的时间和火候。

4、熟悉自己的蒸锅，掌握时间

不同种类蒸锅的蒸鱼时间也会有所不同。因此，我们需要熟悉所用蒸锅的温度，以及热力情况。同时，即使是同一类型的蒸锅，其制造、性能等都存在一定的差异，我们也需要进行时间的适当调整。

我们可以通过试错法来确定最合适的蒸鱼时间，在不同的气候、温度环境下进行不同程度的蒸鱼，以此来确定最适宜的蒸鱼时间。