白水蛋煮多久白水煮蛋需要的时间

1、煮白水蛋的基础知识

白水蛋又称水煮蛋，是很多人最爱的早餐之一。煮白水蛋的原理是在水中加热鸡蛋，使蛋清凝固，蛋黄略柔软，同时控制煮的时间可以让蛋黄的硬度不同。

在煮白水蛋时，要先把鸡蛋放到锅里，再加水，水要盖过鸡蛋。同时，在煮的过程中，需要不断地搅动鸡蛋，防止蛋黄分散。

白水蛋和硬或软煮蛋不同，需要根据个人口感和蛋的大小来掌握煮的时间。通常，水煮蛋的煮蛋时间为6-12分钟，这取决于蛋的大小和所需硬度。

如果要煮软糯口感的水煮蛋，可以在水开后将火调小，煮4-5分钟即可。如果要蛋黄稍稍硬一些，可以煮6-8分钟，如果要蛋黄呈现熟透状态，可以煮9分钟或更久。

判断水煮蛋是否煮好，一般是根据煮的时间来掌握。如果要蛋黄稍硬一些，可以用筷子在蛋的中心轻轻地戳上一个小洞，看看蛋黄有没有变成浅黄色。如果要蛋黄稍软一些，就不需要戳洞，只需要煮5-6分钟即可。

除了时间，还可以通过外观来判断水煮蛋有没有煮好。煮好后的白水蛋蛋清应该完全凝固，并且蛋黄应该略为松软，而不是流动的。

煮水煮蛋虽然简单，但也有一些小技巧可以让它更完美。比如，可以将鸡蛋放进热水中煮沸后，再煮10秒钟。这样可使鸡蛋更容易剥皮，并对鸡蛋的口感也有所提升。

如果想获得完美的白水蛋，可以预测鸡蛋的冷藏期。即使新鲜的鸡蛋煮出来也不容易剥离。而过期的鸡蛋，则很难切开，并且卡住。因此，最好选择冷藏7天到10天的鸡蛋，这样可以使其达到最佳状态。