皮蛋多久会坏皮蛋保质期有多长？

1、皮蛋是什么？

皮蛋，俗称“松花蛋”，是一种中国传统食品。皮蛋是用鸭蛋或鸡蛋经过加盐、碱、茶叶等方式进行腌制，经过一段时间的发酵而制成。皮蛋外皮黑色、粘润，内部则为凝固的半透明蛋黄和全白。因其特殊的口感和美味，备受中国人的喜爱。

根据不同的制作方法，皮蛋的保质期也不同。自制的皮蛋，一般保存期限在1-2周。而市场上销售的罐装皮蛋则可以保存1-6个月左右，不同品牌和制作方式会有所不同。

不过，需要注意的是，皮蛋是一种发酵食品，其保质期也受到制作条件、存放环境等多种因素的影响。如果皮蛋外表发霉、变色或肉眼可见有异臭等现象，应立即丢弃，以免食用受到影响。

储存皮蛋时，需要注意以下几点：

1、放置在阴凉、干燥、通风良好的地方，不要附近放其他异味食品，避免皮蛋吸入异味。

2、皮蛋应保持完整，不要破损，否则细菌易侵入而导致变质。

3、可以将皮蛋放置在酒精、白醋、花椒等消毒和防腐剂的溶液中浸泡后再储存，以延长其保质期。

判断皮蛋是否坏掉可以通过以下方法：

1、嗅觉：皮蛋如果发出异味，说明已经变质，不宜食用。

2、观察：如果皮蛋破裂，或表面有显著的裂纹，发霉，腐烂，发出异味等现象，说明已经变质，不宜食用。

3、试吃：将皮蛋剖开，闻一闻，如有异味，马上丢掉；再用舌头做尝味测试，若有腐臭的味道和刺激感，则不能食用。