大闸蟹死后多久不能吃大闸蟹过期期限是多久？

1、何为大闸蟹？

大闸蟹是中国传统名菜之一，因产于长江三角洲区域而得名。其体型呈扁圆形，背甲为褐绿色或栗色，分两半，延长向两侧成锯齿形，螯足粗壮有劲，蟹肉香嫩味美，是许多人痴迷的美食之一。

大闸蟹死亡的时间是非常敏感的，一些要素例如时间，死亡的原因、存放的方式等等都会影响大闸蟹死后多久不能食用。一般情况下，若是闲置1个小时以上，就不能食用了。

首先，螃蟹是凉血的食品，死后体内的大量菌群有可能加速物质的腐败，生成大量有毒、致癌的物质，比如亚硝酸盐等。其次，螃蟹属于下等动物，容易携带病菌和寄生虫，若是未经加热的死亡大闸蟹可能对人体健康造成很大的威胁。

为了保护自己的身体和健康，我们需要注意以下几点：

1、选择购买正规商家出售的大闸蟹，切勿在路边或者非正规市场等购买来源不明的蟹类；

2、观察大闸蟹是否活蹦乱跳，蟹脚是否还有力气，触摸是否肌肉紧绷，有弹性；

3、不要购买体型较小、色泽深暗、肌肉松弛的蟹，这些都可能是死亡蟹的表现；

4、买回大闸蟹后应及时放入清水中浸泡一段时间，让它们排出肠道中的脏物；

5、烹饪前应先用开水焯一遍，再进行烹饪等处理，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。