当归炖鸡需要多久时间最好 当归炖鸡的最佳烹饪时间是多久？

一、选料需要注意的时间

当归炖鸡是一道汉族传统的美食，具有非常好的药膳效果，因此在选料时需要选择新鲜的材料，当中的当归配合鸡肉，食疗效果更佳。当归最好选用超市买的新鲜当归，洗净后切成小段，用香油爆香后再加上鸡肉，也可以一起用冷水下锅，同时加入姜片、葱段和料酒，这样炖出来的味道更鲜美。因此，选料时间不宜过早也不宜过晚。

二、炖制时间控制

鸡肉与当归营养成分很高，宜慢火慢炖，时间越长越容易炖烂，但是时间过长也会导致当归膏汁消失，影响营养价值。因此，在炖制的过程中，需要掌握好时间，一般1个半小时到2个小时左右就可以了。当鸡肉没有异味，而且骨头很容易脱落的时候，就可以关火盖上锅盖焖一会儿了。

如果是用慢炖锅炖制，则需要更长时间，一般4个小时左右，根据自己的口感和口味适量延长炖制时间。

三、食用时间搭配

当归炖鸡是具有很好的补血、调理气血不足等作用的美食，因此最好在年轻女性、产妇、以及需要补血的人群中食用。而在食用时间方面，可以在早上或中午食用，夜晚少食或不食，以免影响消化。同时，如果有个人胃酸过多的问题，则建议不要空腹食用，最好在饭后1-2小时再食用，以免导致胃病问题。

四、注意事项

在炖制的过程中，需要注意一些小细节，比如鸡肉一定要用冷水下锅，这样更容易保持鸡肉的鲜嫩味道；同时需要洗净鸡肉的表面，保证食品卫生。在炖制完成后，需要尽快将当归炖鸡食用完毕，不要存放过久。最重要的一点是注意掌握好炖制的时间，否则会影响到口感。