自制红酒多久过滤 自制红酒何时过滤最佳？

自制红酒多久过滤

自家制作葡萄酒是一种非常有趣和具有挑战性的任务，不仅要手工采摘、脱粒、压榨葡萄，还要进行发酵和过滤等整个过程。其中最重要的一步就是过滤，那么自制红酒需要多久过滤呢？下面将详细阐述。

1、酒液初次沉淀

在将发酵好的葡萄酒过滤之前，必须要先让酒滞留在葡萄酒桶上，让杂质成分沉淀到桶底。通常在第一次过滤后，约三分之一的杂质都会在酒液沉淀的时候分离出来。这个过程通常需要三到七天时间才能完成，具体时间也需要根据具体的情况而定。

2、过滤第一次杂质

当酒液初次沉淀之后，就需要进行第一次过滤。选用细密的过滤器具，过滤器的孔径大概在5-10微米范围内。第一次过滤的时间通常在一个月之内完成，视酒液量和杂质量而定。在过滤期间，需要保持桶内温度保持在15-20℃，防止菌类在酒液中繁殖。

3、过滤第二次杂质

在过了第一次过滤之后，有时仍然会在酒液中残留一些残留物。这些杂质可能包括未消化的葡萄固体以及发酵产生的糖分。需要使用更细的过滤器进行第二次过滤，孔径只有1微米左右。第二次过滤的时间大约需要2-3个月左右，具体时间还需要根据酒液的状态进行判断和调整。

4、陈化

过滤酒液之后，为了让酒液更加的醇厚，需要经过一段时间的陈化过程。这个过程可以让红酒变得更加柔和，也让酒中的味道变得更加丰富。一般情况下，陈化时间需要在1-3年甚至更长时间才能达到最佳味道。在整个陈化过程中，需要定期调查葡萄酒的状态，并且将红酒存放在10-14℃的温度下以保持最佳的口感状态。

总之，自制红酒是一个非常有趣和有挑战性的任务，通过以上的介绍，我们可以了解到酒液过滤的时间和过程，希望这些信息对准备自制红酒的人们有所帮助。