做回锅肉的五花肉要煮多久 制作回锅肉所需五花肉煮的时间

1、五花肉的选购

做回锅肉的重要关键在于五花肉的选购。选购五花肉时，应选择带皮、瘦肉与肥肉相间的肉片，这样炒制后口感更加鲜美。五花肉使用前先要用清水漂洗干净，再用刀刮去表面的杂质。

2、煮五花肉的时间

五花肉的煮制时间因个人口味而异。如果想要更加鲜嫩可口，可以先用水把五花肉煮至八成熟，约8-10分钟左右，然后捞起晾凉待用；如果想要口感更加韧劲，可以少煮几分钟，大约6-8分钟左右。煮肉时加入姜片或者料酒，可以去腥增香。

3、回锅肉的炒制时间

五花肉先煮熟后再切片，加入蒜末、豆瓣酱、生姜、葱等调料炒制，时间以3-5分钟为宜。如果炒制时间太长，肉片容易变焦、变硬、口感不佳。在炒制过程中，适当加入一些蔬菜，如青椒、洋葱、胡萝卜，可以增加营养、丰富口感。

4、其他烹制方法

除了煮五花肉再炒的方法，还可以用压力锅、电饭煲等器具进行烹制。在使用压力锅时，煮肉的时间大约在20-30分钟左右；如果使用电饭煲，需要先将五花肉切成小块，放入电饭煲中加入适量调料，按下“煮饭”键后等待即可。