煮鸡蛋要煮多久最佳 煮鸡蛋最佳时间是多久？

煮鸡蛋要煮多久最佳

鸡蛋是我们日常饮食中的重要组成成分，煮好了的鸡蛋可以吃成熟了的蛋黄、软嫩的蛋白，也可以煮出口感比较扎实的水煮蛋。但是很多人对于鸡蛋的煮法持怀疑态度，在这里，我们就来详细阐述一下“煮鸡蛋要煮多久最佳”这个话题。

1、煮鸡蛋的时间

煮鸡蛋的时间是很关键的一部分，太长或太短都会影响口感。下面我们来说说具体的时间：

水煮蛋（蛋白凝固、蛋黄没有凝固）的时间大约需要5分钟，而加盖煮8分钟再闷一会的蛋黄基本上也可以凝固了。对于全熟蛋，需要煮10-12分钟，这样才能让蛋黄和蛋白都凝固，但不过熟。

2、水的温度

煮鸡蛋的时候先将水煮沸，然后再将鸡蛋放入水中。如果水的温度太高，煮出的鸡蛋会有一层极薄的蛋皮。如果水的温度太低煮不熟，且很难剥壳。

温度在60度时蛋白开始变固，70度左右的时候蛋黄固化。因此最佳煮鸡蛋的水温在80-90度之间，这样可以将蛋黄和蛋白都煮透，同时不会让表面形成一层极薄的蛋皮。

3、加入盐

很多人在煮蛋时喜欢加盐，但是加盐的作用并不是让蛋变咸，而是让剥壳更容易。加盐时要注意量，一般一个蛋加半勺盐就可以了。

4、从冰箱取出的鸡蛋

如果您从冰箱取出的鸡蛋直接煮，很可能蛋壳会破裂而且剥蛋皮很难。正确的做法是将鸡蛋提前半小时放在常温下，这样煮出来的蛋就不会破裂而且剥皮也会变得容易。

结语

煮出美味的鸡蛋其实并不难，只要注意煮鸡蛋的时间、水的温度、加入盐的量以及鸡蛋从冰箱取出后放置时间即可。希望本文的介绍可以让大家在煮鸡蛋时更加得心应手。