肉片开水煮多久好鲜肉煮水时间大揭密！

1、水开后放肉片煮的时间

肉片开水煮的时间关键在于水开后的具体煮制时间。一般情况下，猪肉片建议煮制5-7分钟左右，而牛肉片则建议煮制3-5分钟。具体煮制时间还需根据个人口感和肉片的厚度来进行调整。

肉片放入水中的温度也会影响煮制时间。如果用开水直接煮肉片，由于水温较高，肉片容易变硬，建议先放入温水中，温水温度建议在40℃左右。等待水温升高之后再开始计时，这样可以获得更加柔软的肉片。

肉片的色泽也能通过温水预热而得到提升，会更加鲜嫩可口。另外，煮制肉片时加入姜片或者花椒等香料，也能够进一步增强其口感和美味程度。

煮制完毕的肉片中还会留有部分水分。如果需要肉片口感更加鲜嫩，煮制过程中加入醋等酸性物质，可以让肉片中的蛋白质变得更加容易消化，口感也更加柔软。

而如果需要更加入味，煮制完毕的肉片可以用冷水将其浸泡15-20分钟，浸泡后取出，晾干后切成薄片。用酱油、料酒、糖、盐、大葱姜蒜等混合成的调味汁拌匀后，倒入晾干后的肉片中，再用手捏揉均匀即可。

煮制好的肉片可以装到密封袋中放在冰箱里保存，一般可以保存1-3天时间不会变质。若要保存更久，建议将肉片放在冷冻室中冷冻，但冷冻后的肉片质地可能会变得稍微干燥一些。

在煮制肉片时，建议一次性煮制好，避免多次再次煮制。煮制多次后的肉片口感会变差，且汤汁中残留的细菌等杂质会使得肉片变得不新鲜。所以如果需要保存，则尽可能在煮制时就把需求的量煮制好，减少二次煮制。