蒸蛋糕用多久蒸蛋糕所需时间是多少

1、发酵时间决定蒸蛋糕用多久

蒸蛋糕需要面粉、糖、蛋、牛奶等原材料加入发酵粉进行膨胀变软，才是真正的“蛋糕”。因此，发酵时间直接影响蛋糕的质量和口感。

在室温下发酵，需要5-8个小时左右，如果是夜间发酵，则需要更长时间，通常在8-12个小时。如果时间不足，蛋糕外表会出现裂口，内部则会比较潮湿，口感不佳。

然而，如果时间过长则又会出现新的问题，蛋糕表面容易“老化”，口感会变得硬而干燥。

蒸蛋糕的大小直接影响蒸煮的时间。通常情况下，一个蒸蛋糕的直径在18-20厘米左右，高度一般为5-7厘米，蒸煮时间约为20-30分钟。

如果蛋糕做得过厚，则需要延长蒸煮时间，否则蛋糕中心会出现半生不熟的问题。

此外，蒸蛋糕的大小和形状不同，蒸煮时间也会有所变化。例如孕妇蛋糕以其形似孕妇肚子而得名，其蒸煮时间需要更长。

蒸蛋糕的材料也是影响蒸煮时间的因素之一。其中，不同的配方和材料含量也会对蒸煮时间产生巨大的影响。

例如，如果蛋糕用的是糯米粉，相比普通面粉煮时间会变长，甚至要多煮10-15分钟。

如果在蛋糕中加入水果、奶酪等材料，也会对蒸煮时间产生影响。因为这些材料相对比较乳质，需要更多的时间才能煮熟。

不同的蒸煮设备也会影响蛋糕的煮制时间。如果选择普通锅进行蒸煮，需要更长时间才能熟透。

如果使用专门的蒸煮器能大幅度缩短煮制时间，通常只需要15-20分钟即可熟透。

在蒸煮时，还需要注意锅内水分的充分蒸发，以免将水份蒸入蛋糕内部，影响口感。