蒸田螺要多久 蒸田螺需煮多久？

蒸田螺要多久

蒸田螺是南方农村常见的补血食材，营养价值很高，并且口感鲜美。但是，很多人会担心蒸田螺的时间问题。实际上，蒸田螺的时间因个人口感不同而有所不同，但是我们可以给出一些建议，供大家参考。

1、田螺的挑选

首先，选择新鲜的田螺非常重要。如果田螺太老，就会口感差，肉质也会变硬。而新鲜的田螺肉质柔软且细嫩，味道也更鲜美。当挑选到新鲜的田螺时，也要留意尽量保持其清洁。可以利用清水漂洗几遍去除田螺的泥沙和异味。

2、浸泡腌制

对于要蒸的田螺，可以事先进行浸泡腌制。这样可以去除掉田螺的异味，并且也能起到消毒的作用。通常情况下，需用清水浸泡2-3个小时，到田螺体内的杂质可以完全浮出水面。如果需要加速腌制的话，也可以在水中放适量的白醋或者料酒。等到田螺完全感觉到腌制剂后，将其捞出洗净，在清水中多漂洗几水即可。

3、蒸制时间

蒸田螺时间的长短取决于它的大小差别，一般的大小是12-16分，蒸制时间在10分钟左右就可以了；而较大的田螺要适当延长蒸制时间。另外，不同的个人口感也不同，有些人喜欢柔软一些，有些人喜欢稍微硬一些。这时候就需要根据自己的口感去进行鉴定调整了。一般来说，田螺用中火蒸约15-20分钟，可以把它的一些肉桥拉开看看，如果肉色已经变成乳白色，而且可以轻易就拆下来吃的话，那么就可以证明田螺已经蒸熟了。在这个时间达到之前，不要用筷子捅它。要是捅得多了，就会给肉筋带来伤害，吃起来就没有那么鲜味了。

4、佐料选择

蒸好的田螺要搭配合适的调料才能更好地呈现它的味道。一般情况下可以使用蚝油，生油或者熟油、葱姜蒜等辅助料。当然佐料的选择也是因个人口味不一，可以根据自己喜欢的口感选择合适的佐料拌匀，尽情享受美味吧。