蒸蛋糕配多久蒸蛋糕需要多长时间？

1、选择合适的时间

蒸蛋糕的时间有很大的关系，有些食谱可能需要15分钟，而有些食谱可能需要一小时。因此，在蒸蛋糕之前，应该仔细阅读菜谱里的说明。同时，蒸蛋糕大小也会影响你选择的蒸煮时间，当蒸糕体积越大的时候，就需要更长的时间才能蒸熟，否则糕体内部就会湿润。

不过，通常蒸蛋糕的时间大概在30-45分钟，可以对照你的食谱，根据自己的经验和制作方式确定蒸煮的时间。

在煮熟了的蛋糕，需要通过翻转它来保证糕体的均匀，蒸煮的时间也就是两次翻转的时间。第一次翻转通常在蒸煮了大约10-15分钟的时候进行，也就是蒸煮完成一半的时候。第二次翻转则是在第一翻转的10-15分钟后进行，也就是蒸煮基本完成的时候。

通过右手手指放在蒸锅的盖子上，轻轻地把盖子端起来看一看，可大略判断出是否已经完成翻面，以让糕体更加均匀。

蒸煮过程中，需要保持蒸锅内部的湿度和温度稳定。为了达到这个目标，可以在蒸锅盖内涂上一层纱布，以便防止过量的水蒸气进入蒸锅，出现水滴或淋落糕体的情况。另外，不要在蒸煮过程中打开蒸锅盖子，在规定时间内保持原样即可。

大部分情况下，制作蒸蛋糕都是为了保持其松软的口感，如果你希望糕体松软一些，可以往糕体里加一些泡打粉，否则可以省略这个步骤。同时，如果你希望蒸蛋糕的口感更加香甜，可以根据口味放入一些糖和其他佐料。